Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để cùng cả nhà nhâm nhi vào dịp cuối tuần đấy.
Vào bếp làm ngay bánh đúc lá dứa nổi tiếng Sài Thành - Món ăn vặt






Để làm bánh đúc là dứa Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

1. Phần bánh màu xanh

Một bó lá dứa (lá nếp)

600ml nước

80 gr bột gạo

80 gr bột năng

4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

Tinh dầu lá dứa (không bắt buộc)

2. Phần bánh màu trắng

Dùng ⅓ (một phần ba) đến ½ (một phần hai) công thức như phần màu xanh nhưng thay lượng nước lá dứa ép bằng nước cốt dừa.



3. Nước cốt dừa

200ml nước cốt dừa

3-4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

2 muỗng café bột năng

2 muỗng café nước

Lá dứa cho thơm



4. Nước đường

3-4 muỗng canh đường nâu/ đường vàng hay đường thốt nốt sẽ đúng vị hơn

Khoảng 100ml nước

1 tí muối

1 muỗng café bột năng

2 muỗng café nước

Dụng cụ

Máy xay, ray lược

Khuôn

Dao cắt răng cưa

Nồi hấp

Một ít dầu chiên chống dính khuôn

Mè rang




1. Phần bánh màu xanh

Cắt nhỏ và xay lá dứa với nước.



Lược lấy phần nước lá dứa, rồi đem hoà với các nguyên liệu còn lại. Đặt lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đặc sệt hãy bắc nồi xuống. Nếu bạn muốn lá dứa có màu xanh đẹp mắt thì lúc xay lá dứa xay thật đặc để lấy nước cốt đậm màu, còn nếu không bạn có thể cho thêm tinh dầu lá dứa.



2. Phần bánh màu trắng

Bạn có thể dùng cách như trên, cho tất cả vào nồi khuấy trên bếp. Nhưng để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho vào 1 bát to và cho vào lò vi són. Bạn quay lò vi sóng từ 2-3 lần, mỗi lần 30 giây. Sau mỗi lần quay bạn lấy ra khuấy lên để xem bột đã đạt chưa.




Cho bột vào khuôn hấp. Quết tí dầu chiên chống dính khuôn. Cho lớp bột màu xanh trước và tiếp đó là bột màu trắng, trên cùng là bột màu xanh. Dùng thìa khuấy nhẹ để tạo vân. Bạn nhớ dàn bột đều trên mặt rồi đem đi hấp nhé.



Thời gian hấp là từ 15-20 phút tuỳ theo độ dày của bánh. Khi thấy bánh chuyển sang màu trong là bánh đã chín, bạn lấy ra và để thật nguội rồi dùng dao có răng cưa để cắt.



4. Nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, lá dứa, đường, muối khuấy đều rồi bắc lên bếp.

Khi hỗn hợp vừa sôi bạn hoà nước và bột năng cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa vừa đổ vừa khuấy đều tay, nấu sôi trở lại thì tắt lửa.

Lưu ý : Không nên đun lâu quá sẽ bị hôi mùi dầu dừa.



5. Nước đường

Cho nước + đường + muối vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi đường tan hết thì bạn hoà nước và bột năng và cho vào, khuấy đều tay sau đó đợi sôi trở lại thì tắt lửa.
Lưu ý là luôn đun trên lửa nhỏ nhất để tránh đường bị cháy nhé, khi nguội đường sẽ đặc hơn nên bạn đừng đun sệt quá nhé.



Cắt bánh ra thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa và nước đường. Rắc ít mè rang lên và thưởng thức.


Nếu ở miền Bắc bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bánh đúc lạc hay bánh đúc nóng thì khi tới miền Nam bạn sẽ được thưởng thức món bánh đúc lá dứa rưới cốt dừa ngọt ngào đậm chất Nam bộ. Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để chuẩn bị sẵn vào ngày cuối tuần cùng cả nhà nhâm nhi đấy!


Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh việt món ngọt video nấu ăn bánh đúc lá dứa món ăn vặt

hu tieu Xào bo la lot Banh bot loc tom thit đồ ăn chay món làm nhanh Bánh phở vịt lấu măng cà tím chiên giòn canh mang kho nau muc goi bo tai me ngon cach lam banh gung soup đậu trứng muối cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím Món ngon ngày tết sườn chiên mắm tỏi chan vit xao cách mix nước ép ngon thực đơn món ngon cách làm kẹo xoài dẻo công thức thịt chưng mắp tép Món ăn ngày tết Công dụng của tỏi Cà kho Cách làm cá bun tom thit cách làm món gà kho Mắt Ca ri ga hạt sen thịt viên chiên sốt chua ngọt Cẩn thận với độc tố của khoai cach lam bi heo nuong bánh pound gà ngao xà o món kho Cá kho bí ngồi cach lam dau hu nhoi thit tỉa làm hoa cừu bánh ướt cuốn thịt gà nuoc dua hat e cach lam cai ngong xao toi cháo vừng ô mai gừng cóc Cách nấu bùn bò Huế mocktail kem chua ngọt tôm chiên Nuoc cham ngon luon xao sa công thức chả cá chay Cach nau banh canh ca xoài ngâm mắm ớt cach lam nem lui Cách giữ chuối chín lâu hỏng luộc trứng Canh mang chua Victoria canh khoai nấu thịt băm goi tai heo cach pha soda cach lam xiu mai boc trung cut shirley wong lam com bento xoi xeo mien bac ngon dân gian sinh to hoa qua chao ech ngon lap xuong Lá Sen bánh phô mai vị chanh ga kho gung thịt heo sốt khóm món ngon Tết Món ngon gung Trốn xúc xích xào ớt đà lạt quy tẠc dà n Cháo lòng Xé ç ª thực phẩm căng thẳng ngũ cốc kiểu Thái Miến trộn kiểu Thái cắt tỉa quả huong dan nau lam muc ne ngon Sò tôm xào súp lơ Rau công thức bánh chocolate món khai vị bánh nếp chay dẻo Lam kim chi Halloween Halloween Cake Pops bánh Trâm bánh qui mè cóc ngào muối ớt các món chiên ngon nấu sirô chanh dây kem đậu phộng mon nem ngon cách làm bánh chuối nướng cach lam sinh to bo Bí kíp giúp tăng sức sống cho làn da chè bubur cha cha kem sữa chua bơ bắp giò cac mon an ngon chien chuoi trà chanh kem trà xanh đỗ đỏ bun rieu trứng xào rau củ chan ga mam chung ngon xoi ga sot nuoc tuong canh mọc ca doi kho Lý Nam Đế gốm thit ga hap cách làm kem